焦点【diǎn】速看：如何将可可粉添加到蛋糕粉中_送闺蜜【mì】最走心的小礼【lǐ】物送什么【me】

(资料图)

如果您【nín】发现自己【jǐ】很想吃巧【qiǎo】克力蛋【dàn】糕，却在您的储藏【cáng】室里找到【dào】经典的黄色【sè】或白【bái】色【sè】蛋糕混合物，您可以在蛋【dàn】糕面糊中加入1/4 杯可可粉，以实现巧克力的【de】完全转变。将【jiāng】这【zhè】个简单【dān】的技巧与一些额【é】外的【de】建议【yì】结合起来【lái】，您就可【kě】以制作出充满巧克力风味的浓郁蛋糕【gāo】，而无【wú】需【xū】额外前往杂货店。

提示

使用不加糖的【de】可可粉以获得【dé】最佳的巧【qiǎo】克力风【fēng】味【wèi】。添加可可粉可以稍微改变干湿成【chéng】分的比例【lì】，因此添加【jiā】几汤匙现煮【zhǔ】咖啡来平衡【héng】面糊的【de】稠【chóu】度并增【zēng】加蛋糕的巧克力味。

第1步：给平底锅涂上油脂，预热烤箱

用糕点刷在【zài】蛋【dàn】糕盘【pán】上【shàng】涂上软化的黄油。在每个平【píng】底锅中加入【rù】一汤匙面粉，然后左右【yòu】旋转平底锅，将【jiāng】面【miàn】粉涂抹在每个平底锅【guō】的两侧和底【dǐ】部。倒掉多余的面粉。如【rú】果您【nín】使用金属或玻璃锅，请将烤箱预热至350 F。如果使用深色或带涂层的平底锅，请将烤箱预热至325 F。

第 2 步：筛选干燥成分

使用细网筛或面粉筛将蛋糕混合物和可可粉筛入一个大碗中。至少将配料过筛3 次。

警告

将可可粉和蛋糕混合物充分筛【shāi】分，以【yǐ】避免成品【pǐn】中未掺入的蛋【dàn】糕混【hún】合物出现黄色或【huò】白【bái】色斑点。

第 3 步：结合湿成分

将【jiāng】鸡蛋放入一个单【dān】独的碗【wǎn】中，搅拌打【dǎ】碎蛋【dàn】黄【huáng】。加入水、植物【wù】油和 2 汤匙现煮【zhǔ】咖啡。搅拌均匀。

第 4 步：混合干湿成分

将湿【shī】成分加入干成分中，搅拌【bàn】至光滑。如果面糊【hú】看起【qǐ】来比【bǐ】平时更稠，则加入一【yī】汤匙【shí】更多【duō】的咖啡【fēi】，或根据需要加入。面糊应该很厚但流动缓慢。

第五步：分蛋糕糊，烘烤

将蛋糕面糊分装在平底锅中【zhōng】，然后根据蛋糕混【hún】合包装【zhuāng】说明烘烤。如果您【nín】使【shǐ】用两个 8 英寸的平底锅，烘烤26 至 31 分钟。如果您使用的是9 x 13 英寸的蛋糕盘，请烘烤23 至 28 分钟。一旦【dàn】蛋糕【gāo】在顶部轻轻【qīng】按【àn】压时弹回【huí】，或者【zhě】当插入蛋糕中心的牙签几【jǐ】乎没有或没有面【miàn】包【bāo】屑时，将其取出。