全球通讯！【乡村振兴在青海】技能培训，烹饪乡村振兴“好味道”

青海新【xīn】闻网·大美青海客户端【duān】讯 “酸辣【là】土豆【dòu】丝里再加点青红椒丝，凉拌三丝味【wèi】道有些淡，应多加点盐。”“炕【kàng】锅【guō】羊排口【kǒu】感还是有些硬。”……9-21，走【zǒu】进海南藏族自治州贵德县拉【lā】西瓦镇昨【zuó】那村，村委会广场【chǎng】上正【zhèng】在如火如【rú】荼地进行第二期烹【pēng】饪技能提升【shēng】培【péi】训【xùn】中期考核【hé】。

“老师，您能从食材【cái】的【de】挑选到最【zuì】后的摆盘给大家讲一【yī】下具体步骤吗？”学员【yuán】现场【chǎng】向【xiàng】烹饪老师请教。

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“食材要新【xīn】鲜【xiān】，用料【liào】要准确，这【zhè】样炒出的菜才好吃【chī】。‘炕锅羊肉’作为咱们贵【guì】德【dé】当地的一【yī】道【dào】特色美食，大【dà】家一【yī】定要学会，煮、炸、炒、焖的顺【shùn】序要了然于胸。我带着你们从【cóng】头做一遍【biàn】……”在你一言我【wǒ】一语间，不【bú】一会儿，一盘色香味俱全的【de】炕锅羊肉便呈现在【zài】大家眼前。

不久前，在贵德【dé】县就业【yè】局的协调帮助下，拉【lā】西瓦镇聘请到海【hǎi】东市百事【shì】行职业培训学校的烹饪老师为【wéi】镇上的农【nóng】牧民进行【háng】为期15天的【de】烹饪技能【néng】培【péi】训。镇长增太加【jiā】说：“我们【men】始终高度【dù】重【chóng】视农村【cūn】劳动力【lì】职业技能培训和巩固就业工作【zuò】，通过拓宽就业【yè】渠道【dào】、优化【huà】创业环境，助力脱贫群众稳【wěn】定增收【shōu】，推动巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效【xiào】衔接走深走实。”

烹饪【rèn】老师刘力颖【yǐng】介绍：“培训过程中，我们结合大家的需求，用听得【dé】懂、能理解的【de】方式【shì】进行系【xì】统教学。培训【xùn】考核合【hé】格【gé】的颁发证书，为【wéi】大家未来就业、创业奠【diàn】定良【liáng】好的技能基础。”

“真的很【hěn】感谢政府【fǔ】给我们提供这样一个【gè】免费学习烹饪的机会，让【ràng】我们掌握了一【yī】技之长，也【yě】有了【le】就业创业【yè】的信心【xīn】和勇【yǒng】气。”学员【yuán】彭毛措【cuò】闻着自己刚做好的香喷【pēn】喷【pēn】的炕锅羊肉，充满信心。

近年来，拉【lā】西【xī】瓦镇紧扣青海打造国际生态旅游目的地这一中心【xīn】工作，积【jī】极融入青海湖—恰【qià】卜恰光【guāng】伏【fú】园区—龙羊峡—贵德环线旅游精品线【xiàn】路【lù】，充分【fèn】挖掘昨【zuó】那村省级非物质【zhì】文化遗产“鹿舞”和罗汉堂村【cūn】的春【chūn】耕文化，积极打造集【jí】民俗【sú】文化演艺【yì】、非【fēi】遗传承保护为一体的民俗风情体【tǐ】验游。

看【kàn】到家乡旅游业的发展前景，昨那村村民索【suǒ】南才让和家里人商量着在村【cūn】里【lǐ】开【kāi】一家【jiā】以住宿、餐【cān】饮为【wéi】主的【de】农家乐，但是一直没找到合适的【de】厨【chú】师。现在妻子和【hé】弟妹都参加了培【péi】训【xùn】，学到【dào】了【le】许多家常菜的烹【pēng】饪技术，也有了办好农家乐的底气。

“以前村里的妇女【nǚ】由于没【méi】有一技之【zhī】长，外出务工难【nán】度很【hěn】大。大多数【shù】妇女只【zhī】能在村子【zǐ】周边放【fàng】牧，没有固定收入。现在【zài】她们学习了烹饪【rèn】技术【shù】，就能轻松在家门口实现【xiàn】就业。”村党【dǎng】支部书记豆【dòu】则也杰说。

记者了解到，今年以来【lái】，拉【lā】西【xī】瓦镇以促进劳【láo】动力转移就业为出【chū】发点，对辖区16至60周岁具有劳【láo】动能【néng】力和【hé】就业意愿【yuàn】的群众进行摸底【dǐ】调查，因地【dì】制宜、因需【xū】施【shī】训，积极衔接县【xiàn】人社局和就业【yè】服务局先后开设藏式传统房【fáng】屋装饰装修技术、藏式【shì】刺【cì】绣技艺、烹饪技术、挖掘机和装载机驾【jià】驶技术等培【péi】训6期，参【cān】训200余【yú】人次，培【péi】训合格率95%以【yǐ】上。

就业就是最大的民【mín】生，技能培训既是适【shì】应【yīng】新时代乡村旅游发展的【de】需【xū】要，也【yě】是让村民致富增收的有效【xiào】手段。“下一【yī】步，我们将【jiāng】坚【jiān】持以【yǐ】‘送【sòng】技术、提技能、促就业’为出发点，把培训班开在家门口【kǒu】，把专【zhuān】业【yè】老师【shī】请【qǐng】到村子里，通【tōng】过劳动技能培【péi】训拓宽【kuān】群众增收渠道，践行为民服务宗旨，为乡村【cūn】振兴【xìng】提【tí】供有力支持。”增【zēng】太加表示。