现在正处在三伏的中伏，正好也是一年中阳【yáng】气最盛【shèng】的大【dà】暑时节，暑【shǔ】气逼人【rén】，在【zài】这种高温高湿的天气里，人【rén】体【tǐ】最易受暑湿之邪，导致【zhì】体【tǐ】内阳气受损，心气亏耗，人的消耗增加，当【dāng】人【rén】体阳气宣发【fā】太过，或过食寒【hán】凉而伤脾胃阳【yáng】气，会导致体【tǐ】内【nèi】阳【yáng】气虚衰，因此，大【dà】暑时节养生需要注意【yì】固护阳【yáng】气防【fáng】暑湿。

俗话说“夏【xià】养三【sān】伏”，三【sān】伏天是补阳袪寒湿的最好时机，在【zài】三伏天补充阳气，使【shǐ】人体【tǐ】阳气【qì】旺盛，方能在冬【dōng】季抵御外邪，使机体免受【shòu】外邪侵袭，所【suǒ】以在三伏天，最应该多吃的就是【shì】“扶阳【yáng】”的【de】食【shí】物【wù】，趁着三伏这40天，顺应自然蓄积充实阳气，最【zuì】大【dà】限度地【dì】驱风祛寒，调【diào】整体内阴阳【yáng】平【píng】衡。

(资料图片)

带【dài】鱼性温味甘，是一种富【fù】含蛋白质的食品，每100克【kè】带鱼【yú】含有约17克【kè】的蛋白【bái】质【zhì】，是肉类的两倍【bèi】左右，带鱼所含的【de】氨基酸种类和比例也非【fēi】常适合人体需要，能够【gòu】有效地促【cù】进新陈代【dài】谢，此外【wài】，带鱼中还【hái】含有丰富的不【bú】饱和脂肪酸，多种矿物质和维【wéi】生素，这些都对人体健康都很【hěn】有益【yì】，尤其是EPA和【hé】DHA，这是人体必需【xū】的营养素，而【ér】且老少皆宜。

带鱼红烧清蒸皆美味，平时一般【bān】以【yǐ】清蒸为【wéi】主，不【bú】过因为【wéi】这【zhè】段时间【jiān】天【tiān】气炎热，家人的胃口相【xiàng】对差些，所以就换成【chéng】了今天的这【zhè】碗红烧带鱼，开胃下饭，米饭都能多吃【chī】一碗，具体【tǐ】做法分享给【gěi】大家，喜欢可以收【shōu】藏起来【lái】！

【红烧带鱼】

【材【cái】料【liào】】：带鱼400克，生抽2勺【sháo】，料【liào】酒【jiǔ】2勺，醋【cù】1勺，蚝油1勺，老抽半勺【sháo】，糖半勺【sháo】，老姜1块【kuài】，大蒜2瓣，葱适量，白芝麻1勺，油适量，小米椒2个，面粉适量

【做法【fǎ】】：1、准备好材料，带【dài】鱼去掉头尾，内脏，清【qīng】洗干净，加葱，姜，料【liào】酒和【hé】少【shǎo】许盐腌制15分钟。

2、腌【yān】制好的带鱼【yú】沥【lì】干水分，用厨房纸吸干【gàn】表面【miàn】的水分，放面粉中轻【qīng】轻滚一圈，抖掉多余【yú】的面粉【fěn】，只要薄薄的一层即可。

3、锅中热【rè】油，依次把处理好的带鱼放【fàng】入锅【guō】中，炸至表【biǎo】面呈【chéng】金黄色捞出沥油。

4、再调【diào】一碗【wǎn】料汁，碗中加入2勺生抽，1勺醋，1勺蚝【háo】油，1勺料酒，半勺老【lǎo】抽，半勺糖，加【jiā】半碗清【qīng】水搅匀。

5、锅中留底油，放入葱姜蒜【suàn】煸出香【xiāng】味，放入小【xiǎo】米椒翻炒后，放入【rù】炸好【hǎo】的带【dài】鱼，倒入料汁【zhī】。

6、煮至带鱼入味，汤汁变浓稠，撒上【shàng】白芝麻【má】和葱花即【jí】可。

7、夏【xià】天带鱼【yú】这样【yàng】做真的好吃，鱼【yú】肉鲜嫩，裹【guǒ】满了汤汁，鲜美入味，开【kāi】胃又下饭。

【小贴士】：

1、清【qīng】洗带鱼的时【shí】候，一定要把那层【céng】黑【hēi】膜去掉，这层黑色粘膜是鱼肚子里各种【zhǒng】各样【yàng】有害物的汇聚层，腥味很重。

2、腌制好的带鱼【yú】一定要把【bǎ】腌出来的水倒【dǎo】掉，再用厨房纸吸【xī】干表面【miàn】的水分，这【zhè】样裹面粉【fěn】的时候不会裹太厚。

3、带鱼刚入【rù】锅的时候火要大，但不要马【mǎ】上【shàng】翻动，要等【děng】定型再翻面，不然很【hěn】容易破【pò】皮。