怎样鉴别优质大米（如何鉴别优质大米简介介绍）

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颜色鉴别：优【yōu】质大米【mǐ】呈清【qīng】白【bái】色【sè】或精白【bái】色，具有光【guāng】泽，呈【chéng】半透明状【zhuàng】。次质大米呈白色或微淡黄色，透明度差或不【bú】透明。

外观鉴别：优质大米的大小均【jun1】匀，坚实丰满，粒【lì】面【miàn】光滑【huá】、完整，不含杂质。而次【cì】质【zhì】大米的米粒大小不【bú】均【jun1】，饱【bǎo】满程度差，碎【suì】米较多，有杂质。

气味鉴别：优质【zhì】大米的气味【wèi】香，无异【yì】味。而次质大米微【wēi】有异味，劣质大米有霉变气味、酸臭味【wèi】、腐败味【wèi】及【jí】其他【tā】异味。

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