如何将猪肉切成方块

你需要的东西

2 磅。到 3 磅。去骨猪肉

锋利的刀子

(资料图片)

砧板

盘子或碗

在大多数【shù】文化中，猪肉是一【yī】种受欢迎的【de】肉类，其温【wēn】和、浓【nóng】郁的【de】味道适合【hé】大多【duō】数制备方【fāng】法和【hé】调味料。美【měi】国人经常将猪肉做成排骨、排骨或烤肉，所有这些都使【shǐ】用了【le】相对大份的猪肉【ròu】。然【rán】而，许多【duō】准备【bèi】工作需要【yào】将猪肉切成小方块或切成小【xiǎo】块。这是一项简单的工作，只需要一把锋利的刀和一块砧【zhēn】板【bǎn】。

步骤1

将去【qù】骨【gǔ】猪肉放【fàng】在干净的砧板上。如果猪肉已经卷好并【bìng】系好【hǎo】，剪断并取下【xià】麻【má】线。

第2步

切掉【diào】猪肉表面多【duō】余的脂肪。如果猪肉【ròu】被卷起来【lái】，展【zhǎn】开它并从【cóng】里面去【qù】除任何【hé】大的脂肪接【jiē】缝。去除任何可见的软骨或【huò】结缔组织。

步骤 3

检查烤肉，检【jiǎn】查它包含多【duō】少块肌肉，以【yǐ】及它们的运【yùn】行方向。腰部【bù】将是单一的、均匀的肌肉，而肩【jiān】部【bù】将包含多个向不同方向【xiàng】运动【dòng】的肌肉。

步骤4

按【àn】照肉的纹理，将【jiāng】烤肉切【qiē】成【chéng】条状。如【rú】果【guǒ】是猪肩肉这样的【de】切口，沿着脂肪分离线切割较大的肌肉。在可【kě】能的情况【kuàng】下，将每块【kuài】肌肉分别【bié】切成条状。

步骤 5

再次纵向切割条带，将其切成成【chéng】品立方体【tǐ】所【suǒ】需的宽【kuān】度。对于【yú】较厚【hòu】的肌肉，将【jiāng】条带转到两侧并【bìng】再次纵向【xiàng】切割，以【yǐ】形成【chéng】正方形横【héng】截面【miàn】。最后，将每个条带【dài】切割成立方体。如果您的切菜板很小，您【nín】可能希【xī】望在【zài】工作时将完成的立方体移【yí】到盘子或碗中。

提示

腰肉和里脊肉等瘦肉【ròu】部【bù】分最容易【yì】切开，但成本【běn】也最【zuì】高。猪腿或猪【zhū】肩更【gèng】经济【jì】，但需要更多时间和精力。肩肉也含有较高比例的脂肪，许【xǔ】多厨师会将其去【qù】除【chú】。

警告

清洁和消毒任何接触过生猪肉的表面。