贵州烙锅图片 菜单_贵州烙锅图片

1、回【huí】答不好 希望你还采【cǎi】纳“到【dào】六盘水不【bú】吃【chī】烙锅是一【yī】种遗【yí】憾”，这是到过贵州省六盘水市的人发出的感叹。

2、烙锅吃法特别【bié】，烙制后【hòu】各种主【zhǔ】料原味【wèi】鲜美，2003年，烙【lào】锅【guō】在中国首届“民间【jiān】·民族菜肴华【huá】西美食【shí】节”上【shàng】获特金奖。

(相关资料图)

3、 　　六盘水市历史悠久，饮食文化异彩纷呈。

4、水城烙锅以其独特的风味和民族民间文化，让知味者更钦慕。

5、　　明【míng】末清初，吴三桂调【diào】兵镇压水西【xī】彝【yí】族，当地居民为逃避战乱【luàn】，逃进深山中，取来瓦片【piàn】，架在火【huǒ】上【shàng】用生菜油烤烙土豆及【jí】其他荤素野味野菜等食【shí】物充饥，不料人们竟发【fā】现【xiàn】这样烙出的食物【wù】，味鲜脆香，脍【kuài】炙人口，确【què】是【shì】人间美味【wèi】。

6、之后，这种做法开始流行。

7、　　不同【tóng】的【de】是，当时的瓦【wǎ】片，随着历史的变【biàn】更【gèng】，改成了土沙锅，沙锅如【rú】斗笠大【dà】小【xiǎo】，中间突起边缘凹成一个槽，积了一些油，用棉【mián】刷蘸槽中【zhōng】的菜油，擦拭沙【shā】锅突起的部分，然后放上土【tǔ】豆和臭豆腐，木炭火在【zài】沙锅的底部，不动【dòng】声色地将锅上的土豆和臭豆【dòu】腐烤得【dé】吱吱【zī】作响，伴着一【yī】股诱人的芳【fāng】香，围在【zài】沙锅四【sì】周的【de】人食欲大【dà】增，大家争【zhēng】先恐后将烙熟的土豆和【hé】臭豆腐，蘸些特制的辣【là】椒蘸水，放进【jìn】口中，香、辣、麻、鲜【xiān】的味道令【lìng】人陶醉【zuì】怡【yí】然。

8、热气腾腾的烙锅，让人热汗涔涔，红光满面。

9、这“土里土气”的【de】烙锅【guō】，随着时代的变迁，不但没有黯然失色，反而在新时代以它【tā】简便【biàn】、快捷、味美的优【yōu】势，为【wéi】更多【duō】人所【suǒ】青睐。

10、　　现在，除了中【zhōng】高【gāo】边低且【qiě】带边【biān】不溢【yì】油和汁水的【de】沙烙锅，又出现了带边的平底【dǐ】铁烙【lào】锅。

11、而且【qiě】，人们【men】不再【zài】满足于吃土豆【dòu】和臭豆腐，烙锅的内容已经增加到【dào】了几十个【gè】品种。

12、蔬菜类有韭【jiǔ】菜、卷心菜、芹【qín】菜、黄瓜、南瓜、红辣椒、茄【qié】子【zǐ】，野菜有荠菜、蒿【hāo】蒿菜【cài】、灰灰菜；水产【chǎn】类有：虾、蟹、鱿鱼、带【dài】鱼、鲤鱼【yú】、鲫鱼；肉类有毛肚、牛肉、羊肉、猪肉、羊杂、鸡杂、鸡皮；山【shān】珍有蘑菇、木耳。

13、熟食有煎鸡蛋、魔芋精、黄粑。

14、除了烙锅，还有【yǒu】蛋炒饭、怪【guài】噜【lū】饭、酸汤饭、米豆腐、汤【tāng】圆【yuán】等主【zhǔ】食。

15、这些菜虽【suī】然【rán】没有复杂工序（将烙【lào】熟的【de】菜往蘸水里一蘸就可食【shí】用），但是在【zài】选菜、洗菜【cài】的过程中【zhōng】是很讲究的【de】，要【yào】购买无公害的蔬【shū】菜；肉类不能是用【yòng】饲【sì】料喂养【yǎng】的，必【bì】须是本地用粮食喂养【yǎng】的牲畜；服【fú】务员洗菜之前【qián】必须修剪指甲、洗净手【shǒu】，服务员不能戴【dài】首【shǒu】饰。

16、洗菜的过程【chéng】是：先检【jiǎn】、粗洗，再检【jiǎn】，细洗，使装【zhuāng】进盘中【zhōng】的【de】菜，卫生美观。

17、　　锅底下【xià】有红似辣椒的火,锅上有似火的红辣椒,近一【yī】两年【nián】,水城烙锅【guō】从水城【chéng】走出【chū】，在【zài】贵州的【de】安顺【shùn】、毕节、兴义、遵【zūn】义、贵【guì】阳【yáng】和云南昆【kūn】明等【děng】地均出现了火爆现象，将原来风行的【de】“串串香”火锅挤出市场。

18、仅在【zài】贵阳【yáng】就有了太慈桥、文【wén】昌北【běi】路、花【huā】果园【yuán】等夜市烙锅一条街。

19、食【shí】客们原来吃“串串香【xiāng】”喝小啤酒的习【xí】惯【guàn】已经转为吃烙【lào】锅喝啤酒【jiǔ】了。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。