今日视点：家庭自制桂花酒的做法窍门_家庭桂花酒的制作方法

1、桂花酒【jiǔ】做法一　　原料：新鲜桂【guì】花250克【kè】，冰糖250克，纯正的高粱白酒【jiǔ】2千克【kè】。

2、　　做【zuò】法【fǎ】步骤：　　先【xiān】把新鲜桂花按上述方法做阴干【gàn】处理，然后在准【zhǔn】备好【hǎo】的瓶或罐中【zhōng】倒入大约1/3的白酒。

(资料图片仅供参考)

3、　　2、再【zài】把桂花倒【dǎo】入瓶或罐中【zhōng】，搅匀，再倒入剩下【xià】的白酒，加冰【bīng】糖。

4、　　3、将容器密封后放在【zài】避光【guāng】通风的地方，保存三个月即成【chéng】桂花【huā】酒，如能窖藏一年【nián】以上更是【shì】上好佳酿【niàng】。

5、桂花酒做法二　　原料：新【xīn】鲜桂花、崇【chóng】明老白酒【jiǔ】、枸杞子、冰糖【táng】各适量，白【bái】砂【shā】糖少量。

6、　　做法【fǎ】步骤：　　阴干好【hǎo】的桂【guì】花加少【shǎo】许【xǔ】白砂【shā】糖腌渍几个小时，装入罐中，倒【dǎo】入崇明老白酒，再放入冰【bīng】糖和枸杞子【zǐ】。

7、　　2、密【mì】封罐【guàn】口后放在避光【guāng】通风的【de】地方【fāng】，保存三个月即【jí】成桂【guì】花酒，如能窖藏一年【nián】以上更是上好佳酿。

8、桂【guì】花酒做法三　　原料：新鲜【xiān】桂花1斤，白砂【shā】糖200克【kè】，三十【shí】五度【dù】以上米【mǐ】酒或高梁酒4到5斤。

9、　　做法步骤：　　阴干好【hǎo】的桂花与白砂糖拌匀，装【zhuāng】入酒坛【tán】中密封发酵两到三【sān】天。

10、　　2、倒入准备好的酒并密封酒坛口，其余的步骤同上。

11、补【bǔ】充说明：　　糖【táng】的用【yòng】量随个人喜好来增减，不【bú】用也可，我通常是1斤桂【guì】花加1斤冰糖。

12、　　2、制【zhì】作【zuò】桂花酒最好选用三【sān】十【shí】五度以上米酒【jiǔ】或高梁酒，绝对不要使用红【hóng】芋或木芋酒，因为这类酒的口感太【tài】差了。

13、　　3、制作【zuò】桂花酒的时候还可【kě】以放【fàng】入适量【liàng】枸杞子，以增强桂花酒【jiǔ】的养生保健【jiàn】功【gōng】效。

14、有条件【jiàn】可【kě】以每4到5斤酒加入50克【kè】桂园肉【ròu】、10克白参和100克【kè】红枣，这【zhè】是顶级家酿了。

15、　　4、做好的【de】桂花酒至【zhì】少要密【mì】封【fēng】贮藏三个月以上才能饮用，窖藏【cáng】一年以上【shàng】更是【shì】上好佳酿，窖藏五年以上再饮用更好。

16、　　5、桂花的【de】选【xuǎn】用和处理是非常关键的，桂花必【bì】须阴干，而且绝对【duì】不用水漂洗桂花，切记。

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