河南递出“方城烩面”金名片：品尝一碗面 记住一座城

烩面节开幕式、特色旅【lǚ】游【yóu】产品【pǐn】展【zhǎn】示、节会文艺演出、烩面功夫展演、专【zhuān】家现场品尝点评、烩面名店【diàn】授牌、文化【huà】学者【zhě】和地【dì】方领导【dǎo】访谈【tán】……

秋【qiū】高气【qì】爽，烩面【miàn】飘香。9-21，在【zài】国家4A级景【jǐng】区河南省方城县七峰山景区广场上，2020中国·方城“南阳工行杯”烩面嘉年华暨首【shǒu】届方城烩面节在此热烈举办。打造【zào】方【fāng】城烩面【miàn】品【pǐn】牌，弘【hóng】扬方【fāng】城美食文化，助推【tuī】方【fāng】城文化【huà】旅游产业发【fā】展，让人们“品尝【cháng】一碗面，记住一座城【chéng】”，领略方城秀美的自然【rán】山水、厚【hòu】重的人文【wén】景观【guān】、独特的美【měi】食文化，让方城烩面走向全【quán】省全国全【quán】球，名扬天下【xià】。

方城烩面【miàn】起源于上世纪七十【shí】年代，具有汤【tāng】鲜肉香、面【miàn】片【piàn】筋道、滑润爽口【kǒu】等特点【diǎn】，分【fèn】烩派和生【shēng】炝派两【liǎng】大流【liú】派【pài】。经过近50年的发展，已【yǐ】实【shí】现从手工【gōng】作坊向工【gōng】业化生产转变。目前【qián】，全县从事【shì】方城烩面商家【jiā】达2800多家【jiā】，而【ér】且方城烩面已走出方城，遍【biàn】布【bù】北京【jīng】、广州、郑州等全国【guó】各地城市，成为全国知名特色餐饮【yǐn】品牌和【hé】方城城市名片。尤其【qí】2020年3月，方城【chéng】县委、县政府为在武汉战“疫”的河南援鄂医【yī】疗队送去2000件盒装方城烩面，让全体医护【hù】人【rén】员品尝到家乡的味【wèi】道。2020年国庆期间，方城烩【huì】面入【rù】选【xuǎn】中宣【xuān】部《国泰民【mín】安国庆面》一书【shū】。

首届方【fāng】城烩面节由中共方城县委【wěi】、方城【chéng】县人民【mín】政府【fǔ】主【zhǔ】办【bàn】，中共方城【chéng】县委宣传部、方【fāng】城县文化广电【diàn】和旅游局、方城县烩面行业协会承办，方城县文化【huà】广电传媒集团有【yǒu】限公【gōng】司、杨集【jí】镇人民政府、中【zhōng】国工【gōng】商银行南阳分行、方城县农村信用合【hé】作联【lián】社、河南方城凤裕村镇银行有限责【zé】任【rèn】公【gōng】司、方城县七顶山【shān】旅游开发有限公【gōng】司、河南省同乐食品【pǐn】有【yǒu】限公司、南阳道地金【jīn】木瓜生物科技【jì】股【gǔ】份有限公司协【xié】办，浓墨【mò】重彩【cǎi】、绘【huì】声【shēng】绘色地展现【xiàn】出一个【gè】以面为媒、文【wén】化经贸和【hé】旅游唱戏，有文化、有底蕴、有温【wēn】情、有故事、好【hǎo】吃、好【hǎo】看、好风光的方城烩面节。

南阳市政协副主席【xí】李德成【chéng】，南阳市政协副主席、方城县委书记【jì】褚清黎，南阳市委宣传【chuán】部副部长、南阳市广播电视台党组【zǔ】书记王光玲，南阳日报社党委书【shū】记、社【shè】长，南阳【yáng】报业【yè】传媒【méi】集团董事长李明建【jiàn】，南阳【yáng】市委网信办【bàn】主任孙起照，南【nán】阳市委【wěi】宣传部二级调研员侯磊，南【nán】阳市文化广电和旅游局副局长贾廷选，南阳广播电视【shì】台党组【zǔ】成员、副台【tái】长【zhǎng】邢【xíng】保【bǎo】林，方城县委副书【shū】记、方城县人民【mín】政府县长【zhǎng】段文汉【hàn】，方城【chéng】县委副书【shū】记潘【pān】自【zì】钦、方城县人大常委会主任张【zhāng】强【qiáng】华、方城县政协主席白【bái】洁等出席开幕式【shì】;郑州【zhōu】方【fāng】城【chéng】商会秘【mì】书【shū】长权【quán】兆龙等在郑【zhèng】方城老乡，各乡镇党委书记、街道党【dǎng】工委书【shū】记、乡镇【zhèn】长、街道办【bàn】主【zhǔ】任【rèn】，乡镇主抓【zhuā】宣【xuān】传工作【zuò】的副书记【jì】，县直单位【wèi】一【yī】把手【shǒu】和主抓【zhuā】宣传工【gōng】作领导，杨【yáng】集镇【zhèn】和县【xiàn】直系统方队【duì】，新华社、新华【huá】网、中国网【wǎng】、中华网、人民日【rì】报《人民周刊【kān】》、河南日报、河南【nán】广播电视【shì】台【tái】、河南日报农村【cūn】版、大【dà】河报、东方【fāng】今报、河南【nán】法制【zhì】报、大河网、映象网、南阳日报、南阳广播电【diàn】视台、南阳日报云平台【tái】、今日头条【tiáo】、百家号等媒体，先模人物代表、老干部代表、企业家代表、烩面展演商家代表、烩面擂台展演评委等【děng】参加开幕式。

开幕式【shì】上，方【fāng】城县人民【mín】政府县【xiàn】长【zhǎng】段文汉、中国工商银行南阳方【fāng】城支行行长汪【wāng】东升、河【hé】南方城【chéng】凤【fèng】裕村【cūn】镇银行【háng】行长段希萌、方城县农村信用【yòng】合【hé】作联社主任张宇先后致辞，南阳【yáng】市政协副主席李德成讲话，市、县领【lǐng】导共【gòng】同按下【xià】首届方城烩【huì】面节启动键，标志【zhì】着烩面节正式开幕。

“近年来，方城县【xiàn】持续抓好‘五区【qū】’发【fā】展，全面提升‘七大格【gé】局’，加快推进乡村振兴，打好打赢三大攻坚战，全力打造经济强【qiáng】县、生态大县、旅游名县，建设富强和谐【xié】美丽方【fāng】城和宜居宜业【yè】宜游宜【yí】养现【xiàn】代化中等城市。”段文【wén】汉在致辞中说，“全县综合实力【lì】、省市位次、对外【wài】形象显著提【tí】升，成功创建七【qī】峰山、七十二【èr】潭两个4A级景【jǐng】区，正在【zài】积极争创【chuàng】德【dé】云山风情植【zhí】物园【yuán】4A级景区、大【dà】七【qī】峰山5A级景区，旅游【yóu】业【yè】已成为方【fāng】城的靓【liàng】丽名片。”

“一方水土【tǔ】养育一方人，方城的面、方城的【de】水、勤劳朴实的方城人创【chuàng】造成就了独具风格【gé】的方城烩面特色【sè】美食。方城烩面融汇古今、兼顾东西，简【jiǎn】约而不失厚重，淳朴而【ér】回味悠长【zhǎng】，可登大【dà】雅之堂【táng】，可【kě】宴四海【hǎi】宾【bīn】朋。”段文汉对方城烩面【miàn】如【rú】数【shù】家珍，并回顾【gù】今年在抗【kàng】疫关键时【shí】刻，方城向河【hé】南援【yuán】鄂医疗队千【qiān】里送去【qù】方城烩面，让抗疫勇【yǒng】士感受【shòu】到家乡的深深【shēn】关爱，体会到浓【nóng】浓的乡情，进【jìn】一步凝聚了爱国【guó】战疫力量。

“通过【guò】举办首届【jiè】方城烩【huì】面节，必将进一步提【tí】升方【fāng】城烩【huì】面的知名度、美誉度和影响力，推动方城烩面【miàn】走出河南、走向【xiàng】全【quán】国。”段文汉希望大家在饱览方城【chéng】山水风【fēng】光、品尝方城烩面【miàn】美食【shí】之际，聚焦方【fāng】城【chéng】、宣传【chuán】方城，为方城烩【huì】面点赞，为【wéi】方城发【fā】展助力。

“近年【nián】来【lái】方城县【xiàn】依托独特的区位优势和旅游资源【yuán】特色，加大旅【lǚ】游投入，完【wán】善旅游设施，打【dǎ】造旅游品牌，开拓文化旅游【yóu】市场，旅游业呈现【xiàn】出快速【sù】持续健【jiàn】康发【fā】展的良好势头【tóu】。”李德成赞叹道，“方【fāng】城旅游几年间强势崛起，创造了南阳旅游发展的奇迹，一【yī】跃成【chéng】为南阳【yáng】旅游的一颗耀眼【yǎn】新星，为全市【shì】旅游业【yè】发展做出了突出贡【gòng】献【xiàn】。”

李德成希望，方城县要【yào】以举办首届烩面【miàn】节为【wéi】契机，抢抓机遇，整合资源【yuán】，创新机制，优化环境，坚【jiān】持把节会活动【dòng】作为【wéi】展示对【duì】外开放形象的重要窗口，作为推进旅游【yóu】产业转型升级的有效载【zǎi】体，不断丰【fēng】富活【huó】动【dòng】主题，创新活【huó】动方式【shì】，进一【yī】步加快文化旅游产业发展【zhǎn】，为【wéi】方城【chéng】县乃至全市【shì】文化【huà】旅游业发展作出新的更【gèng】大【dà】的贡献。

启动仪式后【hòu】，文艺工【gōng】作者表演了精彩纷【fēn】呈的文艺【yì】节目。在【zài】歌舞《汉风方【fāng】城》、小品《火【huǒ】烧博【bó】望》和电视连续剧《汉武大帝》主题【tí】歌【gē】曲《等待》、《三国演义》主题【tí】歌曲《滚滚长江东逝水【shuǐ】》中【zhōng】，“释之【zhī】为廷【tíng】尉，天下无冤民”的方城张释之，凿空西【xī】域开【kāi】辟丝【sī】绸【chóu】之路的【de】博望【wàng】侯张骞、火【huǒ】烧博望坡【pō】的智圣诸葛亮依次从历史深处走【zǒu】来【lái】，展现了方城厚重的【de】汉文化【huà】、三国文化，将人【rén】们【men】带回【huí】当年【nián】雄浑苍茫【máng】、气象【xiàng】万千的大汉王朝和群雄逐鹿、豪杰辈出的三国时代【dài】;歌舞《好【hǎo】运来》、《心【xīn】恋【liàn】》、《美丽【lì】乡村》表达了方【fāng】城【chéng】人民决战【zhàn】脱贫攻坚【jiān】、决【jué】胜全面小康的昂扬奋【fèn】发之情;《初恋如面》《说唱烩面》展示【shì】了独具特色的方【fāng】城【chéng】烩面文化【huà】，将人们带入烩【huì】面传情、悠悠乡思的美【měi】好意境【jìng】;歌曲《一百万个可能》、《好嗨哟》展现了青年人朝气蓬勃【bó】、乐观向上的【de】精神风貌;歌舞《我的方城》将方城【chéng】的山水人【rén】文【wén】景观【guān】和【hé】政【zhèng】通人和【hé】、百业兴旺的【de】发展环境【jìng】成效淋漓尽致地展现出来，表达了方城120万人【rén】民爱党爱【ài】国【guó】爱家、奋进新时代【dài】的豪迈情【qíng】怀。

文艺演出之后，方城县长江烩【huì】面、方【fāng】城烩·肉骨汤烩面、方城县烩【huì】面故【gù】事、方城县明【míng】发烩面、方城县连霞烩面【miàn】、方【fāng】城人烩面传奇【qí】、盛【shèng】和·盛【shèng】炝烩面、方城又一村烩【huì】面、老【lǎo】杨记生炝烩面现场展演【yǎn】火热进行，来自全国【guó】各地【dì】的美食【shí】专家和【hé】市、县领导一起兴致【zhì】盎然地【dì】共同【tóng】品尝烩【huì】面【miàn】。大家一饱口福，对方城烩面赞【zàn】不绝口【kǒu】，并指出方城烩面必将象兰州拉面一样【yàng】走向【xiàng】全省全国，走向全【quán】世界。

接【jiē】着，市、县领导为参展的9家烩面商家颁发【fā】了【le】“方城烩【huì】面名店”牌匾【biǎn】，南阳市政协副主席、方城县【xiàn】委书【shū】记褚清黎为有着“方城袁隆【lóng】平”之称的辣椒育种专家于松昌颁发了“方城烩面【miàn】特殊贡献奖【jiǎng】”，河【hé】南方城凤裕村镇银行为荣【róng】获“方城烩面名店”的商家颁发了“河南方城凤裕村【cūn】镇银行【háng】信用【yòng】贷款【kuǎn】合【hé】作【zuò】商户【hù】”牌【pái】匾，方城【chéng】县农【nóng】村信用合作【zuò】联【lián】社向【xiàng】方城县烩面行业协会意向【xiàng】授信3亿元【yuán】。

“泥巴裹【guǒ】满裤腿，汗水湿透【tòu】衣背，为了心中的渴望，他像候鸟一样，飞向【xiàng】南北，飞去飞【fēi】回。超人的智慧培【péi】育出超【chāo】能【néng】量的【de】种子，一颗颗新【xīn】生的种子扎根沃【wò】土，开花结果，孕育【yù】希望。他是全国【guó】屈【qū】指【zhǐ】可数的农民育【yù】种专【zhuān】家，他的科【kē】研成果让【ràng】科学界为之赞叹;他是执【zhí】着【zhe】的探索者，26年如一日，只【zhī】干了一件事，却【què】干【gàn】成【chéng】了【le】惊天动地的大事【shì】;他是农业科技的开拓者，扎根农村【cūn】，置身田野，积极融入“大众【zhòng】创业、万众创新”的滚滚【gǔn】潮流。他【tā】就是方城县农民育种专家、全国科普【pǔ】惠农兴村带头人【rén】于松昌【chāng】。”这【zhè】是烩面节现【xiàn】场对于松昌【chāng】的颁奖【jiǎng】词。

“获得‘方城烩面特殊贡献奖’这份【fèn】荣誉【yù】，我非常荣幸【xìng】，非常感【gǎn】动!”于松昌现场【chǎng】激动【dòng】地说，“我是【shì】方【fāng】城一名育种工作者，每年冬【dōng】季到海南三【sān】亚进行加代育【yù】种【zhǒng】，临行前我都【dōu】要【yào】吃一碗方城烩面，回来的第【dì】一【yī】件事还是吃【chī】一碗方城烩面，这【zhè】样才【cái】能找到家的感觉。”

于松昌自1994年【nián】开【kāi】始，冬漂【piāo】海南，夏【xià】返方城，南繁北育，科研攻关【guān】，终于培【péi】育出“裕【yù】州红”“豫源红”“方天红【hóng】”等【děng】辣椒新品种，通过了国【guó】家【jiā】粮油学【xué】会科技成【chéng】果鉴定，其培育的辣【là】椒非常适合做方城烩面的优质配【pèi】料。

“我【wǒ】是【shì】方城人，方城烩面营养了我，我要培育出优良的小辣椒【jiāo】新品种，提升方城烩【huì】面品质。”于松昌坚定【dìng】地【dì】说，“好马配好【hǎo】鞍【ān】，好辣椒【jiāo】配好面!我今后要把育【yù】种【zhǒng】工作做得更好，不【bú】辜负各级领【lǐng】导和【hé】家乡人民【mín】的期【qī】望，不断提【tí】升育种技能，为【wéi】方城烩面产【chǎn】业发展做出新的贡献!”

方城县文化广电和旅【lǚ】游局副局长李迎年说，“游方城、品烩面、话三国，是【shì】首届【jiè】方城【chéng】烩【huì】面节主题，充分【fèn】考虑到我们方城【chéng】自身特点、美【měi】食文化和代表性文化【huà】。”

李迎年【nián】阐释游方城，一是游方城厚【hòu】重【chóng】的历史。方城【chéng】历史悠久，文化厚重【chóng】，早在7000年前新石器【qì】时代，我【wǒ】们【men】的先民就【jiù】生息繁衍在这块【kuài】土【tǔ】地上，现在出土的一【yī】大批【pī】裴【péi】里岗时期的石【shí】镰、石磨、石【shí】凿、石磨棒【bàng】等，表明了这里有先【xiān】进的农耕【gēng】文【wén】化【huà】。夏商时期称古缯国，说明了我们缫丝业很发达。春秋战国属楚【chǔ】，有被长城专家罗【luó】哲【zhé】文称为“天下第一古长城【chéng】”的楚长城【chéng】。二是游方城特【tè】殊的【de】地理。方城地处南阳盆地【dì】东【dōng】北沿，是黄淮【huái】平【píng】原和江准平【píng】原【yuán】的结合部，东部为桐柏【bǎi】山，北部为伏【fú】牛山，山地、丘陵、平原【yuán】各占【zhàn】三分【fèn】之一，是北出中【zhōng】原【yuán】的重要交通通【tōng】道，南水【shuǐ】北调、西气东输、高速【sù】高铁皆【jiē】汇于此，交通便利，四【sì】通八达。三是游方城人文自然【rán】资源。全县有国【guó】家级文物保【bǎo】护单位【wèi】3处，省级文物保护单位9处【chù】，人文自然风景80多处，著名的有天下第【dì】一古长城——楚长【zhǎng】城、佛沟摩崖造像、古缯【zēng】国遗址、扳倒井接官【guān】厅、博望【wàng】古【gǔ】城、七峰山【shān】景区、七十二潭景区、德【dé】云山风情植物园、望花湖等景区。

李迎年解读品烩面，一【yī】品烩面【miàn】汤纯【chún】正，二品烩面面筋道，三品羊肉鲜，四品烩面【miàn】伴【bàn】侣【lǚ】辣椒【jiāo】油，五品【pǐn】方城火烧，皮【pí】焦内软，吃起来回【huí】味无穷。

李迎年讲述话三国，方城三【sān】国文化丰富【fù】，有“望【wàng】梅止渴”的梅林铺，有火【huǒ】烧博望幸存的柘刺树【shù】，有用汉画像【xiàng】石铺砌而成的“梅林桥【qiáo】”，有诸葛亮演习八卦的“周八【bā】卦【guà】庄【zhuāng】”，有诸葛亮【liàng】居【jū】住【zhù】过的“茅庵寺，有【yǒu】三【sān】国古战场博望坡遗址【zhǐ】，有诸葛亮留下的“一步三眼井”，有【yǒu】著名【míng】的诸葛亮画像碑【bēi】。三国文化【huà】是方【fāng】城文【wén】化中最重要、最广泛流传的【de】文化【huà】，是【shì】方城悠久【jiǔ】文化的浓重缩【suō】影【yǐng】。

“方城的烩【huì】面呀【ya】，吃着是真得【dé】劲;端上一碗烩面【miàn】，满屋都是香喷【pēn】喷【pēn】;男女老少都爱它呀，比山珍海味强十分。隔三差五解解馋【chán】，舒【shū】舒坦坦过【guò】过【guò】瘾;吃上那一碗【wǎn】面，长长精气神;吃上那【nà】一碗面【miàn】，胸中【zhōng】有乾坤。烩面馆【guǎn】净是那吃面【miàn】的人，吃烩面喜欢去扎堆【duī】儿【ér】，美美气气真的好开心……”

“舀【yǎo】一瓢潘河水，和成酥【sū】融面;添一把伏牛柴【chái】，熬出汤【tāng】味鲜;放一勺好伴侣，温馨又浪漫;天涯【yá】月【yuè】儿圆，回来吃这【zhè】碗面。你是【shì】那么柔，你是那么【me】软，你是那么香【xiāng】，你是那么鲜，味道入骨髓【suǐ】，缠缠绵绵【mián】，好【hǎo】像【xiàng】那初恋……”

方城县委【wěi】办【bàn】公室副主任【rèn】任怀卿创作的《说【shuō】唱烩面》歌词【cí】和南阳市【shì】委【wěi】宣传部二级调研员侯磊创作的【de】《初恋如【rú】面》歌词，道出了方城人【rén】对【duì】方城烩面的由衷【zhōng】喜爱，寄托了方城人对美好【hǎo】生活【huó】的期望【wàng】和对家乡【xiāng】的悠悠情思。

任怀卿在烩面【miàn】节访谈中讲述，方城人对方城【chéng】烩面情有独钟【zhōng】，方城【chéng】烩【huì】面是【shì】一种【zhǒng】浓烈的情感。提起方城烩面【miàn】，方城人有说不完的【de】话题，道不【bú】完【wán】的情愫【sù】，讲不完的故事【shì】。方城【chéng】人无论走【zǒu】到【dào】哪里，只要一说是方城人，对方首先会联想到方城烩【huì】面【miàn】，这也是方城人引以自豪的【de】地【dì】方。方城烩【huì】面已经【jīng】成为【wéi】人见人爱的名优美食【shí】，成为享誉中原【yuán】、走【zǒu】向【xiàng】全国的饮食文化品牌。方城烩面是一抹淡淡的乡愁。勤劳【láo】智【zhì】慧的方城【chéng】人走南闯【chuǎng】北、艰苦【kǔ】打拼，身在【zài】他乡，想念家乡。有【yǒu】很多的方城【chéng】老【lǎo】乡想【xiǎng】家时，想到的【de】就是方城【chéng】烩面。有的老乡自己驾车跑上几百里，甚至上千里回到方城【chéng】，就是为了【le】能吃【chī】上一碗朝【cháo】思暮【mù】想的方城烩面，常常是吃得满头大汗、酣畅淋漓、津【jīn】津有味、心满意足。方城烩面是一种家乡的味道。今年春季【jì】抗疫【yì】期【qī】间【jiān】，正在武汉【hàn】参加【jiā】抗疫的【de】方城【chéng】县护士【shì】、青年【nián】志愿者【zhě】齐明佳吃到家【jiā】乡烩面，眼泪奔涌而出。方城烩【huì】面承载【zǎi】着厚【hòu】重【chóng】的家国情怀、责任【rèn】担当【dāng】，方城烩面已经成为一种精神的象征【zhēng】、奋进的力量。我们要讲好烩面故事【shì】，做【zuò】好烩面【miàn】文章，写好烩面传奇【qí】。

方城农村信【xìn】用合【hé】作联社方兴分【fèn】社【shè】主任王寅在当天的烩面节现场赋【fù】诗【shī】赞道：烩【huì】面美食【shí】在方城，一碗【wǎn】鲜【xiān】香故乡情;宾朋【péng】齐汇七峰【fēng】山，盛典开启新征程。

“方城烩【huì】面【miàn】是融南北【běi】饮食风味于一体的舌尖上的美食，一【yī】碗面承载着方城【chéng】这座城市【shì】的悠久历史文【wén】化、展示出方城包容的胸襟和性格，一【yī】碗面背【bèi】后是方城【chéng】好山【shān】好水的滋养，一碗面更【gèng】是让方城成为网红的打卡城市。”南阳广播电视台【tái】大活【huó】动办主【zhǔ】任岳爽告【gào】诉记者，“烩面【miàn】节集中展示【shì】了方城【chéng】历史【shǐ】文化、地方特色、风【fēng】景名胜，让方城成【chéng】为众多【duō】人们心目【mù】中的诗和远方【fāng】，就像方城烩面一根面的形【xíng】态一【yī】样，牵系着我们常【cháng】来【lái】常往，让【ràng】我们品尝一碗面，记【jì】住一座城。”

“举办方城【chéng】烩【huì】面节，对于扩大方城烩面在社【shè】会上的影响，推出方城【chéng】品牌，展示树立【lì】方【fāng】城良好形象，促进方城县经济社会文【wén】化发【fā】展，都是非常有意义的。”方城籍河南【nán】省委宣传部原副部长张锐说，“每【měi】届烩【huì】面节应赋予不同的文【wén】化和【hé】产【chǎn】业内【nèi】涵，充分利【lì】用全媒【méi】体、多媒体【tǐ】宣传，展【zhǎn】示【shì】产【chǎn】品【pǐn】到产业、产业到文【wén】化【huà】、文化到城市【shì】形象，以小见大，扩【kuò】大影响【xiǎng】力，达到实实在在的效果【guǒ】。”

方城籍河南省【shěng】人【rén】民政府原副【fù】秘书长曹国营建议，方城要以烩面【miàn】节作为促【cù】进经济发展【zhǎn】的【de】重【chóng】要【yào】抓手【shǒu】，一届一【yī】届办下去，在相【xiàng】关政【zhèng】策的支持推动下，制定标准化生产流程，开【kāi】发多样性产品，与文化旅游结合起【qǐ】来，积极宣传推【tuī】介，拓【tuò】宽销售渠【qú】道，扩大【dà】市场占【zhàn】有率，真正让方【fāng】城烩面香遍天下【xià】，响遍天【tiān】下。

方城籍郑州大学兼职教【jiāo】授、十三届郑州市政协主席王璋盛赞【zàn】方城烩【huì】面【miàn】是家乡的一张响【xiǎng】亮名片【piàn】，具【jù】有【yǒu】很高的美誉度【dù】和影响力，具有【yǒu】广阔的潜力和前【qián】景。他建议家乡方城要树立【lì】做大品牌意识、文【wén】化搭台意识、规范产【chǎn】业标准【zhǔn】意识、提升文化【huà】载体意识【shí】。

方城籍著名【míng】桥梁专家、中铁大桥局总【zǒng】工程师、港【gǎng】珠【zhū】澳大桥【qiáo】项目经理谭国顺说：“我十几岁【suì】离开【kāi】家乡，从事【shì】大桥建设几十年。一碗普普通通的方城烩面【miàn】美食，滋养了我们【men】河南方【fāng】城千千万万的兄【xiōng】弟姊妹们。家乡的飞速发展，给我们所有的父老乡【xiāng】亲带来【lái】了幸福。方城【chéng】有秀美的山川、热情勤劳的人民，盼望着多回家乡看一看。希望【wàng】全国的同【tóng】仁、各民族的兄【xiōng】弟们，有机会到我【wǒ】的老【lǎo】家【jiā】河【hé】南【nán】方城【chéng】去看一看，品【pǐn】一品正【zhèng】宗【zōng】的【de】方城烩面。”

“今年我离开【kāi】家乡已【yǐ】经51年，但是每回到故【gù】乡【xiāng】，吃起老家的方【fāng】城【chéng】烩面，就【jiù】格外有一种浓浓的【de】乡情涌上【shàng】心头。”方【fāng】城籍郑州方城商会【huì】名誉会【huì】长毛书【shū】品深情地说，“方城烩面是【shì】一抹淡淡的乡【xiāng】愁，建议家乡方城政府倡导、市场主导、规范化运作、公【gōng】司化发展，使方城烩面做大做【zuò】强，成为【wéi】名牌美食、名牌产业，走向全国，走向世界。”

“方城烩【huì】面【miàn】汤【tāng】鲜面滑，一碗面【miàn】暖人【rén】心、解【jiě】乡愁。”郑州张老炝饮食管【guǎn】理公司董事长张林说。

“我之前去【qù】过方城，吃的第一顿饭就是方城烩【huì】面【miàn】。”信【xìn】阳在郑创业【yè】人士杨智说，“虽【suī】然大家的饮【yǐn】食习惯不同【tóng】，但总感到方【fāng】城【chéng】烩面还是非常【cháng】好吃，下【xià】次我再去方城，一定再吃正宗的【de】方城烩面。”

“每次回到家乡【xiāng】，第一个【gè】要打卡的就是【shì】方城【chéng】烩面，二两【liǎng】烩面承载着的【de】无数在外漂泊游子的【de】思乡情【qíng】结，联系【xì】的是【shì】老乡的深【shēn】厚情谊。”2019年毕业于【yú】方城一高【gāo】、现在北京师范大学学【xué】习的张岚说，“祝【zhù】愿【yuàn】方城烩【huì】面这张美食文化名片进一步弘扬【yáng】光大。”

2020年毕业于【yú】方城一【yī】高、现就读【dú】于清华大学的高慧超【chāo】说：“清大很大，也有各种各样的【de】美【měi】食，但是作【zuò】为一个地地道【dào】道的方城【chéng】人【rén】，我的脑海中已经充满【mǎn】着方城的身影，萦绕着【zhe】方城烩面的味道【dào】。”

2004年从方城一高考入【rù】南开大学、2008年大学毕业赴美【měi】留学取得博士学位，现【xiàn】在【zài】美国西雅图的赵小甲说【shuō】，“虽【suī】然我人在【zài】海外，但心系家乡【xiāng】，看到【dào】方城举办【bàn】烩面节，感到特别高【gāo】兴。烩面对我个【gè】人【rén】而言，是成长过程和故乡记忆中重要【yào】的【de】组成部分。我从小就【jiù】是喝着方城烩面【miàn】长大的，现在每次回【huí】到家乡就要【yào】喝上几碗。每次去加【jiā】拿大温哥华，就要尝一【yī】尝那边河【hé】南烩【huì】面，当然没有咱方城烩面【miàn】正【zhèng】宗啊【ā】!”

方城【chéng】籍现居新加【jiā】坡十年【nián】的颜世【shì】俊说【shuō】：“每逢佳节倍思亲，在海外仍时时刻刻【kè】地牵挂【guà】、思念着家乡的【de】亲人和家乡【xiāng】的【de】美【měi】食。尤其是烩面的美味，让人魂牵【qiān】梦绕。然此时，唯有【yǒu】遥望牵【qiān】相思，千里祝平安，祝家乡父老乡亲们【men】身【shēn】体健康【kāng】，万事如意，祝方城首届烩面节【jiē】取得圆满成功。”

定居加拿大首都渥【wò】太华的方城籍李滢【yíng】说，“定居海外十几年，乡愁对我来【lái】说，永【yǒng】远【yuǎn】是一碗热汽腾腾的【de】烩面【miàn】。方城首届【jiè】烩面【miàn】节的举办，将会让更【gèng】多的人们通过【guò】烩面文化了解方城【chéng】悠久的历史【shǐ】，体验新裕州【zhōu】新【xīn】风【fēng】貌，也期待不久的将来，更多的【de】海外游【yóu】子能在当地品尝【cháng】到正宗的方城烩【huì】面。”

一【yī】方水【shuǐ】土【tǔ】养育一方人民【mín】，一方人民创造【zào】一方美食。南阳市政协副主席【xí】、方城县委书【shū】记褚清黎在访谈【tán】中指出，方城烩面是方城一【yī】张响当当的名【míng】片【piàn】，蕴含着【zhe】方【fāng】城历史文化和特【tè】点。作为农耕【gēng】文明发祥地之一【yī】，方城是全国粮食生产先进县、油料【liào】生产【chǎn】百【bǎi】强县、绿色农业示范【fàn】县，这里山清水秀【xiù】、民风淳朴【pǔ】，好山好水出【chū】好面【miàn】，人们【men】都说，好饭吃遍，不如方城【chéng】烩【huì】面。

褚清黎阐释，方城烩面的“好【hǎo】”主【zhǔ】要体【tǐ】现在四个方面。一是水好【hǎo】。“五界【jiè】一【yī】口”的独特【tè】区【qū】位、清【qīng】甜甘冽的江淮水系、南水北调的丹江润水，是【shì】方城烩面汤鲜味美的基础【chǔ】。二是面好。烩面主【zhǔ】要食材是小【xiǎo】麦，种植【zhí】区位于“黄【huáng】金纬度【dù】”的江淮分界地带【dài】，这里【lǐ】南北适中、四季【jì】分明、气候【hòu】温润、生态优良，优质小麦，品质上乘。三【sān】是辣椒好【hǎo】。作为【wéi】烩【huì】面伴侣的【de】“方娇牌【pái】”小【xiǎo】辣椒，色鲜肉【ròu】厚、辣香【xiāng】浓郁,蕴含丰富【fù】的微量元【yuán】素。四是汤好。烩面原汤烹制方式独到，传统工艺独特，长江烩【huì】面、明发烩【huì】面【miàn】等传统名【míng】店【diàn】，都秉承着“不做【zuò】唯【wéi】一【yī】，只【zhī】做专一，把【bǎ】专一做成唯【wéi】一”的理念，以工艺保传统，以质量树品【pǐn】牌，几【jǐ】十年做一汤，一直被模仿，从未被超越。

褚清黎进而阐释，美食【shí】是激励【lì】人们观光旅游的最【zuì】大【dà】动力，“吃方城【chéng】烩面、找初恋感【gǎn】觉”已成为八方宾朋的【de】热切向往和独有【yǒu】情结。近年来，我【wǒ】们坚持以【yǐ】烩面产业拉动文化旅游，以文【wén】旅发展反哺烩面产业，把“方【fāng】城烩面【miàn】”作【zuò】为完善“吃住行游【yóu】购娱”产业链条的“第【dì】一引爆点”，传承烩面故事、提升烩面品【pǐn】位、擦亮烩面品牌【pái】、书写【xiě】烩面传【chuán】奇，推动美食文化与山水文脉、旅游景点【diǎn】、人【rén】文历史、休闲养生【shēng】、生态农业、循环经济发展有【yǒu】机融【róng】合，以面为媒、以面【miàn】为【wéi】介【jiè】，文化搭台【tái】、旅游【yóu】唱【chàng】戏，逐步【bù】形【xíng】成“中国方城——烩面【miàn】之乡”的金字招牌【pái】，方城烩【huì】面的市场竞争力、品牌影【yǐng】响力、产业带动【dòng】力【lì】不断增【zēng】强，天南海北【běi】的游【yóu】子通过品【pǐn】尝【cháng】“方城烩面【miàn】”就能感受“舌尖上的方城”。2019年以来，方城烩面已实现“便携式”产业化生产。2020年初，盒装【zhuāng】烩面【miàn】为驰援武汉【hàn】、战疫湖北的“最美逆【nì】行者”带去“家乡的味道”，表【biǎo】达对战疫英雄们的由衷礼赞，方城烩【huì】面【miàn】正在走出中【zhōng】原、香飘四海，驰名长【zhǎng】城内外、饮誉【yù】大江南北【běi】。

褚清黎表示，方城文化旅游产业借助方城烩面【miàn】品牌，在【zài】未来【lái】一个时期【qī】，将【jiāng】用好【hǎo】用活这碗面，以此拉动【dòng】特色饮食业【yè】、品牌种【zhǒng】养【yǎng】业集聚【jù】壮【zhuàng】大，围绕群众所需、游客【kè】所想【xiǎng】，做好【hǎo】“保【bǎo】护【hù】山水、显山【shān】露水”两篇文【wén】章，着力“县域景区化、景【jǐng】区全域化，连点成线、串珠成链，旅【lǚ】游链条贯【guàn】三【sān】产、旅游元素进万家”，坚持“产业围【wéi】绕旅游转、产品围绕旅游造、结【jié】构围绕【rào】旅游调【diào】、功能围绕旅游配、民【mín】生围绕旅游兴【xìng】”，在巩【gǒng】固提升七峰山、七十二【èr】潭两个4A级景区基础上，逐步实现“旅游景区晋档升级，生【shēng】态廊道串珠成链，休闲【xián】养生【shēng】特色独到，农游结合互利共赢，县域景观园【yuán】中有园，精品线路移步【bù】换景”的目标，让进入方城境内【nèi】的游客【kè】体验【yàn】“月月有花【huā】，四季常青，人在车中坐，车在画中【zhōng】行，游步山水间，品味农家乐【lè】，身心三界外，超然【rán】五【wǔ】行中”的独特【tè】感受，做大做优做强“聚人【rén】气、得民心、保生态、提形象【xiàng】、富百姓、强拉动【dòng】、共参与、高融合、延年【nián】寿【shòu】、可持续”的朝阳产【chǎn】业和幸福产【chǎn】业【yè】，为全【quán】面【miàn】落实“六稳”“六保”、决战决胜【shèng】脱【tuō】贫攻坚、接【jiē】力实施乡村【cūn】振兴、如【rú】期实现全面小【xiǎo】康助力加【jiā】油【yóu】，为高【gāo】质量建【jiàn】设富强和谐美丽方【fāng】城和宜居宜业宜【yí】游宜养【yǎng】的现代化中等城市提【tí】供支撑。(杜明【míng】 陈新刚)