猪肉批发价格一个月反弹17%！一公斤涨近7元 接下来怎么走？

突然!猪肉价格反弹!一公斤涨近7元，接下来怎么走?

截至9-21，全国农产品批发市场【chǎng】猪肉平均价格达到45.45元【yuán】每公【gōng】斤。就在一个月【yuè】前，也就【jiù】是9-21，全【quán】国猪【zhū】肉均价为38.65元每【měi】公斤。一个月内，涨了6.8元，涨【zhǎng】幅超【chāo】过17%。

9-21，山西省【shěng】太原市一超市，消费者正在选【xuǎn】购猪肉。当日，中国国家【jiā】统【tǒng】计局【jú】公布数据显示【shì】，4月【yuè】份中国【guó】居民消费价【jià】格指【zhǐ】数(CPI)同比上涨3.3%，涨幅【fú】比前一月回【huí】落1.0个【gè】百分点。1—4月平均【jun1】，中国CPI比去年同期【qī】上涨4.5%。

与此同【tóng】时【shí】，生猪的【de】出栏价【jià】格更是【shì】上涨【zhǎng】超【chāo】过了30%。而就在三四月份，猪【zhū】肉价格【gé】还在一路向下。“二【èr】师兄”到底怎么了?记者在嘉兴进行了采【cǎi】访。

猪肉批发价格一个月反弹17%

从5月【yuè】底以来，全国【guó】猪肉价格【gé】已在【zài】不知不觉中走出了一拨【bō】止跌【diē】反弹的行【háng】情。记者赶到浙江嘉兴【xìng】市【shì】的一处农产品市【shì】场，商户【hù】告诉记者，最近一个月【yuè】猪肉的进货价天【tiān】天在涨。

嘉兴市猪肉商户表【biǎo】示【shì】，涨价涨了【le】半个多【duō】月，一公【gōng】斤涨了【le】十几元，本来【lái】是三十七元多【duō】每公斤。

另【lìng】一位商户也表示，基【jī】本上反【fǎn】弹到【dào】了去年十月份的【de】价格，那时候进价是五十元每公斤，现在是四【sì】十七元每公斤【jīn】。

商户【hù】告【gào】诉记者，店铺里【lǐ】的猪肉都是从批发市场批发的白【bái】条猪自己分割的，只会赚固定的加工费用。由于最近价格【gé】每天都在涨，前来消费的顾客明显【xiǎn】变少，一整天只能卖【mài】掉两三头白条猪【zhū】，生意【yì】大【dà】不如前。有商【shāng】户表示【shì】，现在卖出的猪【zhū】肉减量了一半【bàn】多。

有的嘉兴市消【xiāo】费【fèi】者【zhě】也表示，以【yǐ】前买肉，去年就【jiù】是十二【èr】元每斤，现在二十四五元每斤，涨【zhǎng】了一【yī】半。

记者了解到，由于【yú】受非【fēi】洲【zhōu】猪瘟的影响【xiǎng】，目前【qián】国内的生猪调【diào】配范围【wéi】普遍在300公里以内【nèi】，因此猪肉价格受地域影响较【jiào】大，不少【shǎo】地区的猪肉零售价格【gé】涨幅【fú】可能接近30%。

新湖【hú】期货农产品分【fèn】析师 陈燕杰【jié】：这拨猪肉价【jià】格反弹，是从北方开始【shǐ】往南方【fāng】蔓延，可【kě】能有地区幅【fú】度会相对大【dà】一点【diǎn】，有的地区会比较温和。

从36个城市的平均猪肉零售【shòu】价【jià】来看，大概从【cóng】5月底的一斤27元，涨【zhǎng】到了最近的一斤9-21元的水平。

养猪户每头猪可赚2000元

屠宰企业宰一头猪亏2元

猪肉【ròu】价格上涨【zhǎng】，主要【yào】就【jiù】是生猪价格上【shàng】涨所致，短短一【yī】个月时间里，国内生猪的价格上涨了30%。目前，全国26个省市生猪价格在每公斤34元【yuán】以上，最高【gāo】甚【shèn】至【zhì】涨至每公斤39元。这次猪价大幅反弹的【de】原因【yīn】是什么【me】呢【ne】?养【yǎng】殖户对【duì】当【dāng】前的行情怎【zěn】么看?

曹伟是浙江嘉兴【xìng】市【shì】的【de】一位生猪养殖【zhí】户【hù】，他从事养猪行业已有【yǒu】二十多【duō】年，现在一共【gòng】养【yǎng】着5000头猪，一年的出栏量大约是6000头左右，能繁母猪的数【shù】量在480头。

相比去年，无论是存栏量还是【shì】能繁母猪【zhū】的数量【liàng】都减少【shǎo】了一些【xiē】，这主【zhǔ】要是为了防控非洲猪瘟，降低养【yǎng】殖密【mì】度。

曹伟告诉记【jì】者，目【mù】前算上饲料、水电等【děng】养猪综合成本为每【měi】斤10元钱，而最近【jìn】屠【tú】宰场收购的【de】价格是每斤17元，利润十分可观【guān】。

此【cǐ】外，由于现在猪场封闭、补栏【lán】困难，因此养殖户会将小猪养9个月，在300斤【jīn】时出栏，算下来每【měi】头【tóu】猪可赚【zuàn】2000元钱。

曹伟表【biǎo】示，今【jīn】年3月【yuè】份【fèn】时出栏价格【gé】在每斤9-21元左右【yòu】，4月底到5月初回【huí】到每斤【jīn】13元左右，现在又涨到【dào】了每斤17、18元。从每【měi】斤13元涨到17、18元大概用了不到一个月。

新湖期货农产品分【fèn】析师陈燕【yàn】杰【jié】表示，反弹最根本的原因是国内【nèi】的生【shēng】猪供应相对比较紧缺，这拨价格上涨【zhǎng】也是【shì】生猪价格先开始。另外，前【qián】段时间猪肉【ròu】价格下跌很多，导致【zhì】一些【xiē】地【dì】区【qū】出现了【le】养【yǎng】殖户压栏【lán】不出售的【de】现象。

虽然【rán】养猪【zhū】业正处在【zài】大好行情之【zhī】下【xià】，不【bú】过下游的【de】屠宰工厂毛利却出现了大幅下降。2020年6月，生猪自繁自养【yǎng】盈利值为2010.33元/头，同【tóng】比【bǐ】涨幅达到【dào】471.33%。而下游生猪屠【tú】宰企【qǐ】业毛【máo】利均值【zhí】却是-2.87元/头，相比【bǐ】去年同期减少了【le】48.93元，鲜品屠宰亏损严重。

业【yè】内人士告诉记者，这是由于屠宰【zǎi】场有【yǒu】长期【qī】固定客户，每天的【de】屠【tú】宰量较为固定，因此在生猪紧缺的【de】情况下不得不高价收猪所致【zhì】。

卓创资讯生猪行业【yè】分析师 王亚【yà】男【nán】：猪价上涨，屠宰【zǎi】企业生猪收购【gòu】成本增【zēng】加【jiā】。成本增加后，猪肉价格跟随【suí】上【shàng】涨。

但【dàn】目前正【zhèng】处【chù】于猪【zhū】肉消费淡季，加之肉价偏高难以激发消费者购买猪肉的热情，因此屠宰企业鲜品走货【huò】不【bú】理想。鲜品【pǐn】猪肉走货不佳，在【zài】肉【ròu】价【jià】较高的情况下入库，亏【kuī】损的风【fēng】险就加【jiā】大了。

专家：未来猪肉价格将微涨后回落

接下来【lái】，猪肉的价格【gé】还【hái】会继【jì】续上涨吗?中长期【qī】猪肉价格【gé】又会呈现怎样的走势?

在【zài】浙江嘉兴市的一家肉食【shí】品加工厂里，记者见到，早上刚到【dào】的【de】一批排酸【suān】完成的【de】白条猪【zhū】在进【jìn】行分【fèn】割加【jiā】工。工作人员告诉【sù】记者【zhě】，工厂【chǎng】加工【gōng】采用订单制，近期【qī】订单量【liàng】明显增加，每天的加工量已经超过了去年【nián】同期水平。

华【huá】腾牧业有限公司产品【pǐn】中心总监【jiān】曹【cáo】国【guó】华表示，目前由于复工复产，量比以前大了，从原来的30多头到现在的60多头，最高时【shí】会达【dá】到100头，去年【nián】6月份的量在40、50头左右。

记者【zhě】了解到，这家公司涵盖【gài】了母猪培【péi】育、养殖以【yǐ】及切割【gē】加工等多【duō】个环节。目前生【shēng】猪存栏量在19000余头。

由于去年【nián】受非洲猪【zhū】瘟影响【xiǎng】，养猪【zhū】场【chǎng】开始【shǐ】全封闭管理【lǐ】，补栏难以实现。再加【jiā】上从小猪【zhū】出生开始，大约需要8个月以上的时间才可以出栏，因【yīn】此企业【yè】的生【shēng】猪存栏量一直变化不大。由【yóu】于现在生猪养殖效益很好【hǎo】，因此企业准备【bèi】新【xīn】建两家养猪场，增加产能。

业内人士告【gào】诉【sù】记者，虽然目前全国各个养猪企【qǐ】业都在增加【jiā】存栏量，但是由于【yú】非洲【zhōu】猪瘟【wēn】影响，养猪场不敢购买【mǎi】能【néng】繁母猪或小猪，大多都是采用自【zì】繁自【zì】养【yǎng】的模式。从【cóng】母猪怀孕到产仔，再到【dào】肉猪出栏，周期一般【bān】达【dá】到14个【gè】月左右，因此生【shēng】猪【zhū】供【gòng】应紧张的【de】局面在短期内难以【yǐ】缓解。

2019年，受非洲猪瘟影【yǐng】响，全国能繁母猪数量大幅下滑。虽【suī】然从2019年【nián】10月以来，能【néng】繁母【mǔ】猪【zhū】存【cún】栏量连【lián】续增长。但截至【zhì】今年3月，我国能【néng】繁母猪存栏量同比去年【nián】仍然下降了20%。

卓创资【zī】讯生【shēng】猪行业分析师【shī】王亚男表示，7月【yuè】生猪供应量仍偏紧，猪【zhū】价【jià】有【yǒu】小幅上涨可能。而【ér】进【jìn】入9-21月，养【yǎng】殖企【qǐ】业生猪复【fù】产【chǎn】的效果将陆续显现，生猪供应量逐步增加，猪价有下滑的可能【néng】。受【shòu】此【cǐ】影【yǐng】响，猪肉价格或先微涨后回落。